傳統(tǒng)的生姜催芽方法是把種姜整齊地堆砌在火炕上，中間不留空隙，蓋上棉被捂姜芽，但出芽率不高。山東省乳山市生姜協(xié)會(huì)成功探索出催芽新法---蒸籠堆砌法。這種催芽新法，能提高出芽率，有利于栽種和后期管理，使生姜增產(chǎn)。蒸籠堆砌法是把種姜堆砌在火炕上，第一層生姜中間留一個(gè)直徑30厘米左右的圓洞，再往上堆放生姜時(shí)，圓洞逐漸往中間收，堆砌高度60厘米左右時(shí)，洞口直徑縮小到20厘米，整堆姜種中間形成一個(gè)底寬頂窄的筒形圓錐空間。采用傳統(tǒng)方法催芽的姜堆，上下平均溫差7°C左右，采用蒸籠堆砌法催芽的姜堆，由于圓洞能使底部熱量向上傳輸，上下平均溫差不超過2°C，基本平衡，溫差的縮小，可一次性催芽成功，提高出芽率。